오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해주세요. 소금, 후추, 라임즙 1큰술로 밑간을 해 10분간 재워두세요. (팁: 새우의 물기를 완전히 제거해야 튀김옷이 잘 붙고 더욱 바삭해져요.)

2. 밀가루, 풀어둔 계란, 코코넛 가루를 각각 다른 접시에 준비해주세요. 라임은 웨지로 썰어 준비해요. (팁: 튀김옷을 입힐 때 손을 번갈아 사용하면 재료가 뭉치는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 밑간한 새우에 밀가루를 고루 입히고, 여분의 밀가루는 털어낸 후 풀어둔 계란 물에 담갔다가 코코넛 가루를 듬뿍 입혀주세요. (팁: 코코넛 가루를 꾹꾹 눌러서 입혀야 튀길 때 떨어지지 않고 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

4. 냄비에 튀김용 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열해주세요. 튀김옷을 입힌 새우를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분간 튀겨주세요. (팁: 너무 많은 새우를 한 번에 넣으면 기름 온도가 내려가니, 2-3개씩 나눠서 튀기는 것이 좋아요.)

5. 튀긴 새우는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 이 과정은 바삭함을 유지하는 데 중요해요. (팁: 튀긴 음식은 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.)

6. 완성된 라임 코코넛 쉬림프를 접시에 담고 라임 웨지를 곁들여주세요. 칠리 마요 소스나 스위트 칠리 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요! (팁: 라임즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛이 더해져 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)