오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스해주세요. 물에 담가 전분기를 제거한 후 키친타월로 물기를 완전히 닦아주세요. (팁: 감자를 최대한 얇게 썰어야 부드럽게 잘 익고 층층이 쌓기 좋아요. 슬라이서가 있다면 활용해보세요.)

2. 오븐용 그라탕 용기에 버터를 꼼꼼히 바르고 다진 마늘을 문질러 향을 입혀주세요. 오븐은 180°C로 예열해주세요. (팁: 마늘을 문지르면 은은한 마늘 향이 그라탕 전체에 퍼져 더욱 맛있어진답니다.)

3. 냄비에 우유, 생크림, 소금, 후추, 넛맥 가루를 넣고 약불에서 가장자리가 끓어오를 때까지 데워주세요. 절대 팔팔 끓이지 않도록 주의해주세요. (팁: 넛맥 가루는 감자와 유제품 요리의 풍미를 확 살려주는 비법 향신료예요.)

4. 그라탕 용기에 얇게 썬 감자를 1/3 정도 깔고, 데운 크림 소스를 뿌려주세요. 그 위에 파르메산 치즈와 모짜렐라 치즈를 약간 뿌리고 이 과정을 2번 더 반복해주세요. (팁: 감자를 촘촘하게 쌓아야 무너지지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.)

5. 마지막 층에는 파르메산 치즈와 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 예열된 오븐에 넣고 30-40분간 감자가 부드러워지고 윗면이 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 중간에 윗면이 너무 탈 것 같으면 알루미늄 포일을 덮어주세요.)

6. 오븐에서 꺼내 5-10분 정도 식혔다가 따뜻할 때 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 바로 꺼내면 뜨거우니 살짝 식히면 자르기도 편하고 맛도 더 깊어져요.)