오늘의냉장고

1. 오리 슬라이스는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 소금, 후추로 밑간을 살짝 해주세요. (팁: 오리고기는 미리 밑간을 해두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 양파, 당근, 피망, 표고버섯은 모두 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소의 크기를 비슷하게 썰어야 고기와 함께 고르게 익는답니다.)

3. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 굴소스를 넣으면 감칠맛이 더해져 볶음 요리의 맛을 한층 업그레이드할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 오리고기를 먼저 볶다가 오리 기름이 나오기 시작하면 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고 볶아주세요. (팁: 오리고기는 센 불에서 빠르게 볶아 육즙이 빠져나가지 않도록 하는 것이 중요해요.)

5. 양파와 당근이 어느 정도 익으면 피망과 표고버섯을 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 피망은 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)

6. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 섞어가며 빠르게 볶아주면 향긋한 오리 채소 볶음 완성이에요! (팁: 양념이 고루 배도록 재빨리 볶는 것이 중요하고, 불은 중강불을 유지해 주세요.)