구수한 별미! 목살 된장찌개
요리 소개
구수한 된장찌개에 부드러운 목살을 더해 더욱 깊고 풍성한 맛을 즐길 수 있는 특별한 찌개예요. 돼지고기의 감칠맛이 된장과 어우러져 한층 더 진한 국물 맛을 자랑하고, 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 잃었던 입맛도 돌아올 거예요! 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 속을 채워줄 든든한 메뉴랍니다.
대체 재료 안내
애호박 대신 버섯, 양배추 등을 넣어도 맛있어요. 청양고추가 없다면 생략하거나 고춧가루로 대체해도 무방해요.
재료
조리 순서
1. 목살은 한 입 크기로 썰고, 두부, 애호박, 양파, 감자, 청양고추, 대파도 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. (팁: 감자는 잘게 썰어야 익히는 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 냄비에 목살을 넣고 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 된장과 고추장을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 된장을 먼저 볶아주면 된장의 깊은 맛과 구수한 향을 살릴 수 있어요.)
3. 멸치 다시마 육수(또는 쌀뜨물)를 붓고 끓어오르면 감자와 양파를 넣고 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 된장찌개의 깊고 구수한 맛이 더욱 살아난답니다.)
4. 감자가 반 정도 익으면 애호박, 두부, 간 마늘을 넣고 마저 끓여주세요. 중간에 부족한 간은 된장이나 국간장으로 맞춰주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주세요.)
5. 모든 재료가 충분히 익으면 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리해주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 마지막에 고춧가루를 약간 뿌리면 얼큰한 맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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