오늘의냉장고

1. 떡은 끓는 물에 3분 정도 삶아 말랑하게 만든 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 떡을 미리 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 새우는 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거하고, 부추는 3cm 길이로 썰어주세요. (팁: 새우 내장은 쓴맛을 낼 수 있으니 꼭 제거해주세요.)

3. 피쉬소스, 굴소스, 설탕, 식초, 고춧가루, 물 2큰술을 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 고춧가루 대신 스리라차 소스를 사용해도 좋아요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후 새우를 넣어 익을 때까지 볶다가 한쪽으로 밀어두고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어 주세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 오래 익히지 않아야 부드러워요.)

5. 삶은 떡과 팟타이 소스를 넣고 떡에 소스가 고루 배도록 볶다가 숙주와 부추를 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주와 부추는 숨이 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 모든 재료가 잘 섞이면 접시에 담고 다진 땅콩을 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 기호에 따라 레몬 웨지를 함께 곁들여도 좋아요. (팁: 레몬즙을 뿌리면 상큼한 맛을 더할 수 있답니다.)