오늘의냉장고

1. 다시마 육수를 내 주세요. 물 1L에 다시마 한 조각(10x10cm)을 넣고 끓여 주세요. 끓기 시작하면 다시마를 건져내세요. (팁: 다시마만으로도 시원한 육수를 낼 수 있어요. 멸치를 추가하면 더욱 깊은 맛이 나요.)

2. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 끼워 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어 주세요. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 살짝 데쳐내면 불순물 제거와 함께 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 냄비에 다시마 육수를 붓고 국간장 2큰술, 쯔유 1큰술, 설탕 1작은술을 넣어 끓여 주세요. 간은 기호에 따라 조절해 주세요. (팁: 쯔유가 없다면 진간장 1큰술과 맛술 1큰술을 섞어 사용해도 좋아요.)

4. 육수가 끓으면 우동면과 어묵을 넣고 면이 부드러워질 때까지 2~3분간 끓여 주세요. (팁: 냉동 우동면은 따로 해동하지 않고 바로 끓는 육수에 넣어주면 된답니다.)

5. 그릇에 우동을 담고 송송 썬 대파와 기호에 따라 쑥갓, 유부를 올려 주면 뜨끈한 우동 완성이에요! (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 솔솔 뿌려 드셔 보세요.)