오늘의냉장고

1. 애호박은 반달 모양으로 썰거나 채 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 당근도 얇게 썰어주세요. (팁: 애호박을 너무 얇게 썰면 물러지기 쉬우니 0.5cm 두께로 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 달군 팬에 들기름 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)

3. 애호박, 양파, 당근을 넣고 애호박이 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 애호박은 수분이 많아서 충분히 볶아줘야 물이 생기지 않아요.)

4. 새우젓과 남은 들기름 1큰술을 넣고 고루 섞어가며 한 번 더 볶아주세요. 간은 기호에 맞게 소금으로 조절해주세요. (팁: 새우젓은 감칠맛을 더해주고, 애호박의 단맛을 살려주는 좋은 양념이랍니다.)

5. 마지막으로 통깨를 뿌려주면 고소한 애호박 볶음 완성이에요! 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 좀 더 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 송송 썰어 넣어주세요.)