오늘의냉장고

1. 닭다리는 깨끗이 씻어 칼집을 2~3군데 내어 준비해주세요. 키친타월로 물기를 제거해야 양념이 잘 배어든답니다. (팁: 닭다리 껍질 부분에 포크로 구멍을 내주면 기름기가 더 잘 빠지고 양념이 속까지 잘 스며들어요.)

2. 볼에 간장, 다진 마늘, 꿀(또는 설탕), 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 꿀을 사용하면 윤기가 돌고 풍미가 더 좋아져요.)

3. 물기 제거한 닭다리를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 최소 30분 이상, 가능하다면 1시간 정도 냉장고에서 재워두세요. 시간이 충분할수록 맛이 깊어져요. (팁: 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉장고에 보관하면 더욱 위생적이고 양념이 고루 밸 수 있어요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 양념에 재워둔 닭다리를 올려 노릇하게 구워주세요. 중간중간 양념을 끼얹어가며 앞뒤로 뒤집어 익힙니다. (팁: 처음에는 껍질 부분이 아래로 가도록 하여 바삭하게 구워주고, 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중불을 유지해주세요.)

5. 닭다리가 속까지 완전히 익고 윤기가 돌면 불을 끄고 접시에 담아주세요. 통깨와 다진 쪽파를 솔솔 뿌려 마무리하면 먹음직스러운 마늘 간장 닭다리 구이가 완성됩니다. (팁: 닭다리 중 가장 두꺼운 부분을 꼬치로 찔러봐서 맑은 육즙이 나오면 다 익은 거예요.)