오늘의냉장고

1. 파스타 면은 끓는 소금물에 패키지 지시사항보다 1분 덜 삶아 알단테 상태로 준비하고 면수는 1컵 정도 남겨둬요. (팁: 면을 덜 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 익힘 상태가 돼요.)

2. 양파는 채 썰고, 베이컨은 한 입 크기로 썰어요. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 베이컨을 넣어 노릇하게 익혀요. (팁: 양파는 캐러멜라이즈 될 정도로 볶으면 단맛이 올라와요.)

3. 토마토 소스와 생크림을 넣고 잘 섞어 끓이다가, 리코타 치즈를 넣고 부드럽게 풀어 소스를 만들어요. (팁: 리코타 치즈는 마지막에 넣어야 부드러운 식감이 유지돼요.)

4. 삶은 파스타 면과 면수를 1/2컵 정도 소스에 넣고 함께 볶아요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배게 해줘요.)

5. 접시에 파스타를 담고 파마산 치즈 가루와 신선한 바질 잎을 올려 마무리해요. 남은 리코타 치즈를 한 스쿱 더 올려도 좋아요. (팁: 바질 잎은 손으로 찢어 올리면 향이 더 잘 살아나요.)