오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰고, 양파와 파프리카는 채 썰어주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더욱 촉촉한 퀘사디아를 만들 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 볶다가 양파, 파프리카를 넣고 같이 볶아요. 칠리 파우더, 파프리카 파우더, 큐민 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어가며 볶아 속재료를 만들어요. (팁: 고기 누린내를 잡고 싶다면 다진 마늘이나 생강을 약간 넣어주세요.)

3. 다른 팬에 또띠아 한 장을 깔고 그 위에 모짜렐라 치즈를 절반 정도 뿌려주세요. 치즈가 살짝 녹으면 볶아둔 닭고기 채소 속재료를 절반만 올리고 다시 남은 치즈를 뿌려요. (팁: 치즈를 충분히 넣어주어야 속재료가 또띠아와 잘 붙고 풍미가 좋아진답니다.)

4. 다른 또띠아 한 장을 위에 덮고 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 치즈가 완전히 녹고 또띠아가 바삭해지면 불을 꺼요. (나머지 2장도 동일하게 만들어요) (팁: 또띠아가 타지 않도록 약불에서 천천히 구워야 해요. 프라이팬 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리 녹아요.)

5. 고추냉이, 마요네즈, 레몬즙을 섞어 와사비 마요 디핑 소스를 만들어요. 완성된 퀘사디아는 먹기 좋게 삼각형으로 자른 후 디핑 소스와 함께 즐겨보세요. (팁: 사워크림이나 살사 소스, 과카몰리를 곁들여도 맛있어요. 고추냉이 소스는 퀘사디아의 느끼함을 잡아준답니다.)