오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. (팁: 불고기감은 얇게 썰어있는 것이 좋고, 핏물을 제거하면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 청주 2큰술, 배즙(또는 사과즙), 후추를 넣고 양념장을 만듭니다. (팁: 배즙은 고기를 부드럽게 하고 자연스러운 단맛을 더해줍니다.)

3. 소고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 최소 30분 이상 냉장고에서 재워둡니다. (팁: 1시간 이상 재우면 양념이 고기에 더 깊게 배어 맛있어요. 전날 미리 재워두면 더욱 좋아요.)

4. 양파는 채 썰고, 버섯은 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷썰기합니다. (팁: 버섯은 종류에 상관없이 냉장고에 있는 것을 활용해도 좋아요.)

5. 달군 팬에 양념된 소고기와 양파, 버섯을 넣고 센 불에서 볶습니다. (팁: 고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.)

6. 고기가 거의 익으면 물(또는 다시마 육수) 100ml를 붓고 한 번 더 바글바글 끓여줍니다. (팁: 육수를 넣으면 불고기가 촉촉해지고 국물이 자작하게 생겨 밥과 함께 먹기 좋습니다.)

7. 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 볶은 후, 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 기호에 따라 불을 끄기 직전에 당면을 불려 넣고 함께 볶아도 맛있어요.)