오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 씻은 후 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 채소는 먹기 좋게 손질해 주세요.)

2. 분량의 양념장 재료를 모두 섞어 준비해 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 잘 배어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 소고기는 센 불에서 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

4. 양념장을 넣고 소고기와 양파에 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 양념이 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.)

5. 양념이 졸아들면 청경채와 홍고추를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 청경채가 물러져요. (팁: 청경채는 아삭함을 위해 마지막에 넣고 살짝만 볶아요.)

6. 그릇에 밥을 담고 볶은 소고기 청경채를 넉넉히 올려주면 맛있는 덮밥 완성이에요. (팁: 계란 프라이를 곁들이면 더욱 맛있어요.)