오늘의냉장고

1. 냉동 칵테일 새우는 해동 후 내장과 껍질을 제거하고 끓는 물에 소금 살짝 넣고 데쳐주세요. 새우가 빨갛게 익으면 바로 건져 찬물에 헹군 후 물기를 제거해요. (팁: 새우를 너무 오래 데치면 질겨지니 색이 변하면 바로 꺼내주세요. 찬물에 헹궈야 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 오이는 반달 모양으로 얇게 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비해요. (팁: 채소의 물기를 충분히 제거해야 샐러드가 싱거워지지 않아요.)

3. 볼에 마요네즈, 와사비, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 와사비 마요네즈 소스를 만들어주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절하시고, 소스가 부드러워지도록 잘 저어주세요.)

4. 데친 새우를 만들어둔 와사비 마요네즈 소스에 넣고 고루 버무려주세요. 새우에 소스가 잘 스며들도록 살살 섞어주세요. (팁: 새우는 부서지기 쉬우니 너무 세게 버무리지 않도록 주의해주세요.)

5. 접시에 샐러드 채소를 깔고 그 위에 와사비 마요네즈 소스에 버무린 새우, 오이, 방울토마토를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. (팁: 견과류나 크루통을 곁들이면 고소함과 바삭한 식감을 더할 수 있답니다.)