오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 삶거나 쪄서 잘게 찢어 준비해요. 파프리카, 오이, 맛살은 채 썰어 준비하고, 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거해요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 월계수잎이나 통후추를 넣으면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 소스 재료인 땅콩버터, 레몬즙, 꿀, 간장, 다진 마늘을 모두 섞어 땅콩 소스를 만들어 주세요. (팁: 땅콩 소스의 농도는 물을 약간 넣어 조절해도 좋아요.)

3. 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 살짝 담가 부드럽게 만들어요. 너무 오래 담그면 찢어지기 쉬우니 주의해 주세요. (팁: 라이스페이퍼는 넓은 접시에 펼쳐놓고 작업하면 훨씬 편하답니다.)

4. 부드러워진 라이스페이퍼 위에 깻잎 1~2장을 깔고, 그 위에 닭가슴살, 파프리카, 오이, 맛살 등 준비한 재료들을 예쁘게 올려주세요. (팁: 재료들을 한쪽 끝에 가지런히 놓아야 롤을 말기 쉬워요.)

5. 라이스페이퍼를 양옆으로 접고 아래부터 돌돌 말아 단단하게 롤을 만들어 주세요. (팁: 너무 느슨하게 말면 재료가 흘러나오고, 너무 세게 말면 찢어질 수 있으니 적당한 힘으로 말아주세요.)

6. 완성된 라이스페이퍼 롤을 먹기 좋게 반으로 잘라 접시에 담고, 만들어둔 땅콩 소스와 함께 내면 완성이에요. (팁: 자른 단면이 위로 오도록 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)