오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양배추는 잘게 채 썰어 주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 양배추를 너무 굵게 썰면 익히기 어려우니 최대한 얇게 채 써는 게 좋아요.)

2. 볼에 부침가루와 물을 넣고 섞어 반죽을 만들어 주세요. 달걀 1개를 풀어서 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 반죽은 너무 묽지 않게 약간 되직하게 만들어야 잘 부쳐져요.)

3. 반죽에 숙주, 양배추, 다진 대파를 넣고 골고루 섞어주세요. 재료들이 반죽에 잘 어우러지도록 합니다. (팁: 숙주와 양배추를 너무 으깨지 않도록 살살 섞어주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 정도 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. 그 위에 베이컨을 가지런히 올립니다. (팁: 팬이 충분히 달궈진 후에 반죽을 올려야 눌어붙지 않고 맛있게 부쳐져요.)

5. 중약불에서 노릇하게 익을 때까지 5-7분 정도 굽고, 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주세요. (팁: 안까지 익히려면 불을 너무 세게 하지 않고 충분히 익혀주는 게 중요해요.)

6. 잘 익은 오꼬노미야끼를 접시에 담고 오꼬노미야끼 소스와 마요네즈를 지그재그로 뿌려주세요. 마지막으로 가쓰오부시를 듬뿍 올려 완성합니다. (팁: 취향에 따라 김가루나 파슬리가루를 뿌려도 좋아요.)