오늘의냉장고

1. 양고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 칠리 파우더, 큐민 가루, 파프리카 가루, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 버무려 10분간 재워두세요. (팁: 양고기를 미리 양념해 두면 향신료 맛이 깊게 배어들어 훨씬 맛있어져요.)

2. 양파와 피망은 채 썰고, 마늘은 다져주세요. 토마토는 깍둑썰기하고 양상추는 가늘게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 모든 채소는 타코에 넣기 좋도록 작고 얇게 썰어주는 것이 좋아요.)

3. 달궈진 팬에 올리브 오일을 두르고 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 피망도 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 우러나와 타코 속 재료의 풍미를 더해준답니다.)

4. 재워둔 양고기를 넣고 센 불에서 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 고기가 다 익으면 불을 끄고 살사 소스 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 양고기를 볶을 때 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하고 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 따뜻한 또띠아는 잘 찢어지지 않고 훨씬 부드러워 타코를 만들기에 좋답니다.)

6. 따뜻한 또띠아에 볶은 양고기와 양상추, 깍둑썬 토마토를 올리고 사워크림과 남은 살사 소스를 뿌린 후 기호에 따라 다진 고수와 라임 웨지를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 다양한 토핑을 준비해 두면 각자의 취향에 맞춰 타코를 만들어 먹는 재미가 쏠쏠하답니다.)