오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양념 재료(간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 청주, 배 즙)를 섞어 불고기 양념장을 만들어 주세요. (팁: 배 즙은 고기를 부드럽게 하고 자연스러운 단맛을 더해줘요.)

2. 손질한 소고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (시간이 있다면 1시간 정도 재우면 더욱 맛있어요) (팁: 고기에 양념이 충분히 스며들도록 재워두는 것이 중요해요.)

3. 표고버섯은 기둥을 제거하고 채 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 찢어주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 버섯은 다양한 종류를 사용하면 풍미가 더욱 풍성해져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 재빨리 볶아 육즙을 가둬주세요.)

5. 고기가 80% 정도 익으면 썰어둔 양파, 당근, 버섯 종류를 모두 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소에서 나오는 수분이 고기를 촉촉하게 해주고, 채소는 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 볶아준 후 불을 끄고 통깨를 뿌려주면 맛있는 소고기 버섯 불고기 완성이에요! (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝 익혀야 향긋함이 살아난답니다.)