오늘의냉장고

1. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해 주세요. 몸통 양면에 칼집을 2~3개 내고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 굽는 과정에서 맛있는 크러스트가 생겨요.)

2. 마늘은 편 썰고, 레몬은 슬라이스 해 주세요. 로즈마리 잎을 떼어 준비해 주세요. (팁: 레몬 슬라이스를 조기 뱃속에 넣으면 속까지 향긋한 레몬 향이 배어든답니다.)

3. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 조기를 올린 다음, 올리브 오일을 골고루 발라주세요. 그 위에 편 마늘, 로즈마리, 레몬 슬라이스를 올려주세요. (팁: 올리브 오일을 충분히 발라야 촉촉하게 구워져요.)

4. 200도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 구워주세요. 조기 크기에 따라 시간은 조절해 주세요. 살이 하얗게 익으면 완성이에요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 중간에 확인해 주세요.)

5. 구워진 조기 위에 다진 파슬리를 뿌려 장식하고, 레몬즙을 살짝 뿌려 드시면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)