오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 얇게 썰어 한입 크기로 잘라주세요. 코코넛 밀크, 피쉬소스, 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 후추를 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 잘 익어요.)

2. 썰어둔 목살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 최소 30분 이상 재워두세요. 시간이 있다면 1-2시간 이상 재우면 더욱 맛있어요. (팁: 고기를 재우는 동안 꼬치는 미리 물에 담가두면 탈 염려가 줄어들어요.)

3. 재워둔 목살을 꼬치에 2-3점씩 보기 좋게 꽂아주세요. (팁: 고기를 너무 촘촘하게 꽂으면 익지 않거나 타기 쉬우니 살짝 여유를 두는 것이 좋아요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 고기가 탈 수 있으니 자주 뒤집어 가며 골고루 익혀주는 것이 중요해요.)

5. 에어프라이어 사용 시, 180도에서 10-15분 정도 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어 주면 좋아요. (팁: 숯불에 구우면 특유의 불향을 더해 더욱 현지의 맛을 느낄 수 있어요.)

6. 노릇하게 잘 구워진 무삥을 접시에 담아 따뜻할 때 드세요! (팁: 취향에 따라 고수나 땅콩가루를 뿌려 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.)