또띠아 피쉬 타코 (Taco de Pescado)
요리 소개
바삭하게 튀기거나 구운 생선 살과 신선한 양배추, 매콤한 소스를 또띠아에 싸 먹는 멕시코 해변 도시의 별미, 피쉬 타코예요. 일반적인 타코와는 또 다른 매력을 가지고 있어서 해산물을 좋아하시는 분이라면 분명 반하실 거예요. 상큼하면서도 매콤한 맛의 조화가 일품이라 특별한 날의 이색 메뉴로도 아주 좋답니다. 직접 만들어 먹는 재미까지 더해져 더욱 즐거운 식사를 할 수 있어요!
대체 재료 안내
흰살 생선 대신 연어나 새우를 구워 사용해도 맛있어요. 양배추 외에 적양배추, 양상추 등을 활용해도 좋고, 타코 소스에 아보카도를 으깨 넣으면 부드러움을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 흰살 생선 필레는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간한 후 밀가루를 얇게 묻혀주세요. 양배추는 가늘게 채 썰고, 라임은 웨지 모양으로 썰어 준비해요. (팁: 생선은 물기를 제거해야 바삭하게 구워져요.)
2. 마요네즈, 사워크림, 고춧가루, 라임즙 1작은술을 섞어 매콤한 타코 소스를 만들어주세요. (팁: 고춧가루 대신 스리라차 소스를 넣어도 좋아요. 매운맛은 기호에 맞게 조절하세요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 밀가루 묻힌 생선 필레를 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (튀겨도 좋아요) (팁: 생선을 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의해주세요.)
4. 소프트 또띠아를 마른 팬에 살짝 데워 부드럽게 만들어주세요. (팁: 따뜻하게 데운 또띠아가 훨씬 부드럽고 향이 좋아요.)
5. 데운 또띠아 위에 채 썬 양배추를 깔고, 구운 생선 살을 올린 후, 만들어둔 매콤한 타코 소스를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 양배추 외에 잘게 썬 토마토나 양파를 함께 올려도 좋아요.)
6. 취향에 따라 고수를 다져 올리고, 라임 웨지를 곁들여 상큼하게 즐겨주세요. 돌돌 말아 한입에 쏙 넣어 맛있게 드세요! (팁: 라임을 뿌려주면 생선의 비린 맛을 잡고 상큼함을 더해준답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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