오늘의냉장고

1. 새송이버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기(두툼하게)로 썰어주세요. 마늘은 편 썰어 준비해 주세요.

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 노릇하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 약불에서 중불 사이로 조절하는 것이 중요해요.

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 새송이버섯을 넣고 센 불에서 노릇하게 구워주세요. 버섯이 팬에 닿는 면적을 넓게 하여 구우면 더 맛있게 익어요.

4. 버섯이 어느 정도 익으면 버터를 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면서 버섯에 고소한 풍미를 더해줄 거예요.

5. 소금과 후추로 간을 맞춰주고, 버섯이 전체적으로 노릇하게 익으면 불을 꺼주세요.

6. 접시에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더해도 좋답니다.