오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋게 썰어주세요. 양파, 대파, 버섯은 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어 맛있어요.)

2. 넓은 볼에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 배즙, 참기름, 후추, 통깨를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 배즙 대신 사과즙이나 키위를 사용하면 연육 작용을 도와 고기를 더 부드럽게 만들 수 있어요.)

3. 손질한 소고기에 만들어 둔 양념을 넣고 조물조물 버무려주세요. 채 썬 양파와 대파, 버섯도 함께 넣고 버무린 후 30분 이상 재워주세요. (팁: 최소 30분 이상 재워야 양념이 고루 배어 깊은 맛이 나요. 시간이 충분하다면 냉장고에서 1~2시간 재워두는 것을 추천해요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 재워둔 불고기를 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 물 50ml를 넣고 자작하게 끓여주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 국물이 졸아들고 고기가 완전히 익으면 마지막으로 통깨를 한 번 더 뿌려 마무리해 주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 간을 보시고 싱거우면 간장을, 달콤함을 원하시면 설탕을 약간 더 추가해 주세요.)