오늘의냉장고

1. 닭다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 칼집을 2~3군데 깊게 내고 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배어들고 속까지 고루 익어요.)

2. 볼에 플레인 요거트, 생강즙, 마늘즙, 레몬즙, 고춧가루, 큐민 가루, 강황 가루, 가람 마살라, 소금, 후추, 식용색소(선택)를 넣고 골고루 섞어 탄두리 양념을 만들어주세요. (팁: 식용색소를 넣으면 탄두리 특유의 붉은색을 낼 수 있어요. 없어도 맛에는 지장 없답니다.)

3. 만든 양념에 닭다리를 넣고 골고루 버무려주세요. 냉장고에 넣어 최소 3시간 이상, 가능하면 하룻밤 재워두면 좋아요. (팁: 숙성 시간이 길수록 닭다리가 부드러워지고 양념이 깊게 배어들어 맛이 훨씬 좋아져요.)

4. 오븐은 200°C로 예열하고, 에어프라이어는 180°C로 예열해주세요. 양념에 재운 닭다리를 오븐 팬이나 에어프라이어 트레이에 올려주세요. (팁: 오븐 팬에 종이 포일을 깔면 설거지가 훨씬 편해져요.)

5. 오븐에서는 35-40분, 에어프라이어에서는 25-30분 정도 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 양쪽 모두 노릇하게 익는답니다. 닭다리가 완전히 익으면 완성이에요. (팁: 닭다리가 타는 것 같으면 알루미늄 포일을 덮어주세요.)