오늘의냉장고

1. 모짜렐라 치즈는 물기를 제거하고 한 입 크기로 썰거나, 이미 볼 형태로 된 치즈를 준비해요. 로즈마리는 잘게 다져주세요. (팁: 치즈의 물기를 잘 제거해야 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고 겉이 더 바삭해져요.)

2. 큰 볼에 강력분, 베이킹 파우더, 소금, 다진 로즈마리를 넣고 섞어주세요. 우유와 올리브 오일을 넣고 잘 섞어 치즈볼을 감쌀 반죽을 만들어요. (팁: 반죽은 너무 질지 않고 약간 되직한 상태가 좋아요. 필요하면 밀가루나 우유로 농도를 조절해주세요.)

3. 만든 반죽으로 모짜렐라 치즈를 감싸 동그란 치즈볼 모양을 만들어주세요. 치즈가 튀어나오지 않도록 꼼꼼하게 감싸주는 게 중요해요. (팁: 손에 올리브 오일을 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않고 쉽게 성형할 수 있어요.)

4. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열해요. 반죽으로 감싼 치즈볼을 넣고 황금빛이 돌 때까지 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 마세요. (팁: 온도가 너무 높으면 겉만 타고 속 치즈는 차가울 수 있고, 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하니 적정 온도를 유지하는 게 중요해요.)

5. 튀겨낸 치즈볼은 키친타월에 올려 기름기를 빼고 따뜻할 때 접시에 담아 바로 드세요. 슈가파우더나 파슬리 가루를 뿌려도 좋아요. (팁: 갓 튀긴 치즈볼은 속이 매우 뜨거울 수 있으니 조심해서 드세요!)