오늘의냉장고

1. 명란젓은 칼집을 내어 알만 발라내고, 마늘은 편 썰고 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 명란젓 껍질을 제거해야 부드러운 소스를 만들 수 있어요. 명란의 짠 정도에 따라 소금 간을 조절해 주세요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 파스타면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 덜 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 익힘을 맞출 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유와 버터를 넣고 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. (팁: 버터와 올리브유를 함께 사용하면 풍미가 더욱 좋아진답니다.)

4. 양파가 투명해지면 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓이다가 명란알의 절반 정도와 와사비를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 와사비는 처음부터 많이 넣지 말고, 맛을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)

5. 삶은 파스타면과 남겨둔 면수를 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 저어가며 1~2분 더 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배어들게 도와줘요.)

6. 그릇에 파스타를 담고 남은 명란알과 송송 썬 쪽파 또는 김가루를 올려주면 완성이에요. (팁: 플레이팅 할 때 남은 명란을 올려주면 비주얼과 맛을 동시에 살릴 수 있어요.)