오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 데리야키 소스 재료(간장, 맛술, 설탕, 물)를 모두 섞어 준비해요. 달걀은 풀어두세요. (팁: 닭다리살은 껍질이 있는 것을 사용하면 더욱 고소하고 풍미가 좋답니다.)

2. 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가게 하여 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭껍질에서 기름이 나오므로 식용유를 많이 두르지 않아도 괜찮아요.)

3. 닭다리살이 어느 정도 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아요. 양파가 투명해지면 미리 만들어 둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스가 닭고기와 양파에 잘 배어들도록 중약불에서 졸이는 것이 중요해요.)

4. 소스가 자작하게 졸아들면 풀어둔 달걀물을 닭고기 위에 고루 부어주고, 달걀이 반 정도 익으면 불을 끄세요. (팁: 달걀을 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 촉촉한 상태로 불을 끄는 것이 좋아요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 데리야키 치킨과 달걀을 예쁘게 올려주세요. 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리하고, 취향에 따라 타바스코를 살짝 곁들여도 맛있어요. (팁: 타바스코는 덮밥의 느끼함을 잡아주고 매콤한 맛을 더해줄 거예요.)