오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불리거나, 끓는 물에 5분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 참기름 1/2큰술로 버무려 둡니다. 소고기는 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간해둡니다. (팁: 당면을 미리 불려가면 조리 시간을 단축할 수 있고, 삶은 후 참기름에 버무리면 면이 불지 않고 서로 붙는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰고, 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 3~4cm 길이로 썰어 간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술로 밑간해둡니다. (팁: 모든 채소를 캠핑 가기 전에 미리 손질해서 밀폐용기에 담아가면 캠핑장에서 훨씬 편리하게 요리할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 표고버섯 순으로 각각 살짝 볶아 접시에 덜어둡니다. 같은 팬에 밑간한 소고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 한 팬에 순서대로 볶으면 설거지거리를 줄일 수 있습니다.)

4. 넓은 팬이나 웍에 불린 당면, 볶은 채소, 소고기, 양념장 재료(남은 간장 3.5큰술, 남은 설탕 1.5큰술, 남은 참기름 1큰술, 남은 다진 마늘 0.5큰술, 깨소금 1큰술)를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 양념이 고루 배도록 젓가락이나 집게로 골고루 뒤섞으며 볶아주세요. 마지막에 부족한 간은 간장이나 설탕으로 맞춰주세요.)

5. 모든 재료가 잘 섞이고 당면에 양념이 배면 불을 끄고 마무리합니다. 접시에 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 캠핑장에서 불 맛을 더하고 싶다면, 마지막 단계에서 센 불에 살짝 볶아 불향을 입혀보세요.)