오늘의냉장고

1. 쌀은 미리 씻어 30분 정도 불려둔 후 밥을 지어주세요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 짓는 것이 덮밥과 잘 어울려요.)

2. 닭다리살은 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 잘라 준비하고, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 닭다리살의 지방이나 힘줄을 제거하면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 볼에 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 골고루 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주세요. 기호에 따라 매콤한 맛을 추가하고 싶다면 청양고추를 약간 추가해도 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭고기를 너무 바싹 익히기보다 겉면만 살짝 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 닭고기가 노릇하게 익으면 채 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶다가 양파가 투명해지면 만들어둔 데리야끼 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 계속 저어가며 졸여야 해요. 소스가 끓기 시작하면 불을 줄여주세요.)

6. 소스가 자작하게 졸아들고 닭고기에 윤기가 나면 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후 섞어주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미가 살아나요.)

7. 그릇에 밥을 담고 그 위에 데리야끼 치킨을 푸짐하게 올린 다음, 송송 썰어둔 대파와 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 기호에 따라 김가루나 마요네즈를 살짝 뿌려 먹어도 맛있어요.)