시원하고 개운한 뭇국
한식국물요리해장간단요리
요리 소개
뜨끈한 국물 생각날 때 딱인 시원한 뭇국이에요. 무의 달큰한 맛과 멸치 육수의 깊은 감칠맛이 어우러져 속을 편안하게 해준답니다. 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 좋고, 해장용으로도 최고예요. 간단한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있어서 집에서 자주 해 먹기 좋은 메뉴예요.
30분
2인분
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 소고기 육수를 사용해도 좋아요. 소고기 국거리용 부위를 참기름에 볶다가 무를 넣고 끓여주세요.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 무는 껍질을 벗겨 얇게 나박썰기 해주세요. 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 무는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 국물 맛이 잘 우러나요.)
2
2. 냄비에 참기름을 두르고 나박썰기한 무를 넣은 후 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 무가 투명해질 때까지 볶아야 무의 단맛이 극대화되고 국물이 시원해져요.)
3
3. 멸치 다시마 육수를 붓고 국간장, 다진 마늘을 넣은 후 무가 부드러워질 때까지 15-20분간 끓여주세요. (팁: 중간중간 거품을 걷어내면 더욱 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있어요.)
4
4. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 향이 살아있고 색감도 예뻐요.)
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영양 정보 (1인분)
130 kcal
8g
단백질
4g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 25%지방 28%탄수화물 46%
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