오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익으면서 모양이 예뻐져요.)

2. 양파, 피망은 채 썰고, 마늘과 태국 고추는 다져 준비해 주세요. 바질 잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거해요. (팁: 태국 고추는 매운맛을 조절하여 넣어주세요. 씨를 제거하면 매운맛이 줄어들어요.)

3. 피쉬 소스, 굴 소스, 간장, 설탕을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료를 볶을 때 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 볶아 향을 내요. 이어서 다진 돼지고기를 넣고 볶다가 색이 변하면 오징어를 넣고 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 재료의 맛과 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 오징어가 익으면 양파, 피망을 넣고 볶다가 만들어 둔 양념장을 넣고 재빨리 섞어요. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽으면 불을 꺼주세요. (팁: 바질 잎은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 중요해요.)

6. 밥 위에 볶은 오징어 팟카파오를 올리고, 취향에 따라 반숙으로 튀긴 달걀 프라이를 곁들이면 완성이에요. (팁: 달걀 프라이는 노른자를 터뜨려 볶음밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있답니다.)