오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면은 너무 익히지 않아야 볶았을 때 퍼지지 않고 꼬들한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 베이컨은 1.5cm 폭으로 잘라 준비해주세요. 페페론치노는 잘게 부숴줍니다. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 올라오면 베이컨을 넣고 바싹하게 볶아주세요. (팁: 베이컨을 충분히 볶아 기름을 내주면 파스타의 풍미가 깊어져요.)

5. 삶은 면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 재빨리 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춥니다. (팁: 면수를 넣어 소스를 유화시키면 면에 소스가 잘 배고 촉촉해집니다.)

6. 다 된 파스타를 접시에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 뿌려도 맛있어요.)