단호박 조림
요리 소개
달콤 짭짤한 간장 양념에 조려낸 단호박 조림은 부드러운 식감과 깊은 맛이 일품이에요. 단호박 특유의 달큰함이 간장 양념과 어우러져 밥반찬으로 최고랍니다. 만드는 방법도 간단해서 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있어요. 따뜻한 밥 위에 넉넉하게 올려 먹으면 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 될 거예요. 온 가족이 좋아하는 건강 반찬, 오늘 저녁에 만들어보세요!
대체 재료 안내
설탕 대신 조청이나 꿀을 사용해도 좋고, 단맛을 싫어하면 설탕 양을 줄여주세요. 다시마가 없다면 생략해도 괜찮지만, 깊은 맛은 조금 덜할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 단호박은 껍질째 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 2~3cm 크기로 썰어주세요. (팁: 단호박이 너무 단단하면 전자레인지에 2~3분 돌려주면 쉽게 자를 수 있어요.)
2. 냄비에 썰어둔 단호박을 넣고, 간장, 물, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 다시마를 넣고 끓여주세요. (팁: 다시마를 넣으면 감칠맛이 깊어져요. 끓기 시작하면 다시마는 건져내세요.)
3. 양념이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10~15분간 단호박이 부드럽게 익을 때까지 조려주세요. (팁: 중간에 한 번 뒤적여주면 양념이 고루 배어든답니다.)
4. 단호박이 부드럽게 익고 양념이 자작하게 졸아들면 뚜껑을 열고 센 불에서 남은 양념을 졸여주세요. (팁: 이때 너무 오래 졸이면 단호박이 으깨질 수 있으니 주의하세요.)
5. 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 완성해주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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