오늘의냉장고

1. 렌틸콩과 병아리콩은 미리 삶아두거나, 통조림 제품을 사용하실 경우 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 오이와 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 통조림 콩을 사용하면 조리 시간을 크게 단축할 수 있어요. 물기를 잘 빼주셔야 샐러드가 눅눅해지지 않아요.)

2. 작은 볼에 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

3. 큰 볼에 삶은 렌틸콩과 병아리콩, 방울토마토, 다진 오이, 다진 양파, 다진 파슬리를 넣어주세요. (팁: 다진 양파는 찬물에 잠깐 담가두면 매운맛을 줄일 수 있어요.)

4. 만들어둔 드레싱을 채소와 콩 위에 고루 뿌린 후, 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 한 번에 다 넣기보다는 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 좋아요.)

5. 완성된 샐러드를 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. 냉장고에 10분 정도 두었다 먹으면 더욱 시원하고 상큼하답니다. (팁: 기호에 따라 신선한 허브 (딜, 민트 등)를 추가하면 풍미가 더욱 좋아져요.)