간장 볶음밥 (Soy Sauce Fried Rice)
요리 소개
고슬고슬한 밥알에 짭조름한 간장 양념이 코팅되어 자꾸만 손이 가는 간장 볶음밥이에요! 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기 좋아서 가성비 최고의 한 끼 식사가 된답니다. 만들기도 정말 간단해서 바쁜 날 후다닥 만들어 먹기 좋고, 아이들 영양 간식으로도 아주 훌륭해요. 여기에 달걀 프라이 하나 얹어주면 금상첨화랍니다!
대체 재료 안내
햄 대신 새우, 닭가슴살 등 다른 단백질 재료를 활용해도 좋아요. 당근, 양파 외에 호박, 버섯 등 냉장고 속 자투리 채소를 자유롭게 활용해보세요. 계란 알레르기가 있다면 생략하고 다른 재료로 대체하거나, 두부를 으깨어 넣어도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 양파, 당근, 대파, 햄(또는 베이컨)은 잘게 다져주세요. 계란은 미리 풀어 준비해주세요. (팁: 재료는 최대한 잘게 다져야 볶음밥과 잘 어우러지고 식감이 좋아요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 향긋한 파향이 올라오면 다진 양파, 당근, 햄(또는 베이컨)을 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 한층 살려줘요.)
3. 채소가 어느 정도 익으면 팬 한쪽으로 밀어두고 풀어둔 계란을 부어 스크램블 에그를 만들어주세요. 익으면 나머지 재료와 섞어주세요. (팁: 계란은 너무 단단하게 익히지 말고 촉촉하게 만들어야 볶음밥이 부드러워요.)
4. 찬밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 섞어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥이 더 맛있어져요.)
5. 밥알이 고슬고슬해지면 팬 가장자리에 간장 2큰술을 부어 살짝 눌러준 뒤 전체적으로 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 참기름을 둘러 마무리하면 완성입니다! (팁: 간장을 팬 가장자리에 부어 살짝 태우듯이 볶으면 불맛이 더해져 풍미가 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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