오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 봉지 뒷면에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 파스타면은 살짝 덜 익게 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 얻을 수 있어요.)

2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파는 채 썰고, 베이컨은 한 입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰지 않아야 씹는 맛이 살아나요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 베이컨을 노릇하게 볶아주세요. 베이컨이 익으면 다진 마늘과 양파를 넣어 향을 내며 볶습니다. (팁: 베이컨 기름에 마늘과 양파를 볶으면 더욱 풍미가 살아나요.)

4. 양파가 투명해지면 양송이버섯을 넣고 볶다가 카레가루를 뿌려 고루 섞어줍니다. 이어서 생크림과 면수 1/2컵을 넣고 저어가며 끓여주세요. (팁: 카레가루는 소량만 넣어 크림의 풍미를 해치지 않도록 주의하세요.)

5. 소스가 끓어오르면 삶은 파스타면을 넣고 파마산 치즈, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 소스가 면에 잘 배어들면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 소스가 너무 되직하면 면수를 추가하여 농도를 조절해 주세요.)