치즈 그라탱 (Cheese Gratin)
요리 소개
따뜻하고 푸짐한 치즈 그라탱은 추운 날씨에 몸을 녹여주는 완벽한 요리예요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자와 고소한 치즈가 어우러져 깊은 맛을 낸답니다. 오븐이 없어도 프라이팬으로 충분히 만들 수 있어 더욱 실용적이에요. 주말 특식이나 손님 초대 요리로도 훌륭하니 꼭 한번 시도해 보세요!
대체 재료 안내
감자 대신 파스타 면이나 단호박, 컬리플라워 등을 사용해도 맛있어요. 모차렐라 치즈 외에 그라나파다노나 파르미지아노 레지아노 치즈를 곁들이면 더욱 진한 맛을 느낄 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하고, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 감자를 너무 두껍게 썰면 익는 데 오래 걸리니 최대한 얇게 썰어주세요.)
2. 팬에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. 밀가루를 넣고 1분 정도 볶아 루를 만들어요. (팁: 루를 만들 때 타지 않도록 약불에서 계속 저어주세요.)
3. 루에 우유와 생크림을 조금씩 넣어가며 덩어리 없이 잘 섞어 화이트소스를 만들어요. 소금, 후추, 너트메그 가루로 간을 맞춰줍니다. (팁: 너트메그는 치즈와 감자의 풍미를 더욱 살려주는 향신료예요.)
4. 오븐 용기나 프라이팬 바닥에 얇게 썬 감자를 깔고, 화이트소스를 바르고 모차렐라 치즈를 뿌리는 과정을 반복하여 층층이 쌓아주세요. (팁: 감자와 소스를 켜켜이 쌓으면 모든 재료에 맛이 고루 배어요.)
5. 마지막으로 모차렐라 치즈를 듬뿍 올린 후, 180도로 예열된 오븐에 25-30분간 노릇하게 구워주세요 (프라이팬 사용 시 뚜껑을 덮고 약불에서 감자가 익을 때까지 익힌 후 치즈가 녹을 때까지 구워줍니다). (팁: 감자가 잘 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해 보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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