오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 준비해 주세요. 양파, 당근, 대파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 비슷한 굵기로 썰어야 고루 익고 보기에도 좋아요.)

2. 작은 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주세요. 기호에 따라 후추를 약간 넣어도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 먼저 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 볶으면 파기름이 만들어져 요리의 풍미를 더해준답니다.)

4. 양파가 투명해지면 당근과 팽이버섯을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. (팁: 팽이버섯은 너무 오래 볶으면 물이 생기기 쉬우니 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 버섯과 채소가 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 함께 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려주면 감칠맛 가득한 팽이버섯 굴소스 볶음이 완성된답니다. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않아요.)