오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 우유에 10분 정도 재워 잡내를 제거한 후 물기를 빼주세요. 대파는 닭다리살 크기와 비슷하게 썰어 준비해요. 나무꼬치는 미리 물에 담가두면 탈 염려가 줄어든답니다. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 되지만, 닭다리살이 훨씬 부드럽고 맛있어요.)

2. 고추장, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 맛술, 생강가루, 참기름을 섞어 닭꼬치 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

3. 손질한 닭다리살과 대파를 나무꼬치에 번갈아 끼워주세요. (팁: 닭다리살과 대파의 양이 비슷하게 들어가야 보기에도 좋고 맛의 조화도 좋답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 절반 정도 익으면 양념장을 골고루 발라가며 앞뒤로 구워요. (팁: 양념장은 한 번에 다 바르지 않고 여러 번 덧발라가며 구워야 타지 않고 맛있는 윤기를 낼 수 있어요.)

5. 닭고기가 완전히 익고 양념이 맛있게 졸아들면 불을 끄고, 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 송송 썬 쪽파를 올려도 좋아요. (팁: 오븐이나 에어프라이어를 사용해도 간편하게 만들 수 있답니다.)