오늘의냉장고

1. 양장피는 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 끓는 물에 1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼고 참기름 1/2큰술로 버무려 두세요. 배, 오이, 당근은 곱게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 양장피에 참기름을 버무리면 서로 달라붙지 않고 윤기가 돌아 더 먹음직스러워 보여요.)

2. 계란은 황백 지단으로 부쳐 곱게 채 썰어주세요. 크래미는 잘게 찢어 준비해 주세요. (팁: 지단을 부칠 때 약불에서 천천히 부쳐야 타지 않고 예쁜 색을 낼 수 있어요.)

3. 겨자, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름 1/2큰술, 통깨를 섞어 겨자 소스를 만들어주세요. 맛을 보며 기호에 맞게 조절해 주세요. (팁: 겨자 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 톡 쏘는 맛이 강해져요.)

4. 넓은 접시에 데친 양장피를 가운데에 깔고, 준비한 배, 오이, 당근, 계란 지단, 크래미를 색깔 맞춰 돌려 담아주세요. (팁: 재료들을 예쁘게 돌려 담으면 시각적으로도 더욱 화려하고 먹음직스러워 보여요.)

5. 먹기 직전에 만들어둔 겨자 소스를 넉넉하게 뿌려 버무려 드시면 된답니다. (팁: 소스는 한 번에 다 붓지 말고, 조금씩 뿌려가며 간을 맞춰주세요.)