향긋함 가득! 미나리전
요리 소개
봄기운 가득한 향긋한 미나리로 만드는 미나리전은 정말 별미예요. 만들기 간편하면서도 입맛을 돋우는 향긋함이 일품이랍니다. 비 오는 날 막걸리 한잔과 함께 즐기면 더욱 좋고, 밥반찬으로도 훌륭한데요. 가성비 좋고 만들기도 쉬워 혼자서도 뚝딱 해먹기 좋으니, 오늘 저녁 특별한 향긋함을 선물해 보세요!
대체 재료 안내
부침가루가 없다면 밀가루에 소금 약간과 다진 마늘 약간을 넣어 대체할 수 있어요. 달걀은 생략해도 되지만 넣으면 반죽이 더 고소하고 잘 붙어요. 집에 있는 다른 자투리 채소(양파, 당근 등)를 소량 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 털어내고, 5-6cm 길이로 썰어 준비해요. 양념장 재료(간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 통깨)를 모두 섞어 미리 만들어 두세요. (팁: 미나리의 굵은 줄기는 제거하고 부드러운 부분 위주로 사용하면 좋아요.)
2. 큰 볼에 부침가루와 물, 달걀을 넣고 거품기로 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 반죽은 차가운 물로 만들면 부쳤을 때 더욱 바삭해요. 얼음물을 사용하면 더 좋답니다!)
3. 만들어 둔 반죽에 썰어 놓은 미나리를 넣고 골고루 잘 섞어 주세요. (팁: 미나리가 너무 뭉치지 않도록 살살 섞어주세요.)
4. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠 올려 얇게 펴주세요. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주면 완성이에요. (팁: 팬을 충분히 달군 후 반죽을 올리고, 한 면이 충분히 익어 가장자리가 투명해지면 뒤집어야 찢어지지 않아요.)
5. 완성된 미나리전은 따뜻할 때 미리 만들어 둔 양념장과 함께 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 반죽에 넣으면 매콤함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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