오늘의냉장고

1. 문어는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻어 준비해요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 문어를 3번 정도 담갔다 빼는 과정을 반복하여 다리를 오므려주세요. 그 후 7~10분간 삶아줍니다. (팁: 문어를 뜨거운 물에 넣었다 빼는 과정을 반복하면 문어가 모양을 예쁘게 잡고 더욱 부드럽게 익는답니다.)

2. 삶은 문어는 식혀서 한입 크기로 썰어주세요. 감자는 껍질을 벗겨 큼지막하게 썰어 문어 삶은 물에 넣고 부드럽게 익을 때까지 삶아요. (팁: 문어 삶은 물에 감자를 삶으면 감자에 문어 향이 배어 더욱 맛있어져요.)

3. 접시에 삶은 감자를 먼저 깔고 그 위에 썰어둔 문어를 올려주세요. (팁: 감자를 바닥에 깔아 문어의 맛있는 육즙을 흡수하도록 해보세요.)

4. 문어와 감자 위에 굵은소금을 솔솔 뿌려 간을 해줍니다. 이때 굵은소금을 사용해야 식감이 살아요. (팁: 소금은 취향에 따라 양을 조절해 주세요. 너무 많이 뿌리면 짤 수 있으니 조심하세요.)

5. 엑스트라 버진 올리브유를 넉넉하게 둘러주고, 훈제 파프리카 가루를 골고루 뿌려주세요. (팁: 훈제 파프리카 가루는 뽈뽀의 핵심 재료예요! 아낌없이 뿌려주세요.)

6. 마지막으로 다진 파슬리를 살짝 뿌려 장식하면 스페인 정통 뽈뽀 완성이에요! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. (팁: 스페인에서는 나무 접시에 담아내는 것이 전통이랍니다. 집에서는 예쁜 접시에 담아 분위기를 내보세요.)