담백한 오리 로스구이
요리 소개
오리고기 본연의 고소하고 담백한 맛을 제대로 느낄 수 있는 로스구이예요. 집에서도 간편하게 전문점 분위기를 낼 수 있답니다. 채소와 함께 구워내면 더욱 풍성하고 건강한 한 끼 식사가 돼요. 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴이니 오늘 저녁 메뉴로 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
부추 대신 깻잎, 상추 등 다른 쌈채소를 곁들이거나, 팽이버섯 대신 새송이버섯이나 표고버섯을 사용해도 좋아요. 쌈장이 없다면 간장 양념(간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루)에 찍어 먹어도 맛있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 오리고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파는 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른 후 가닥가닥 나누어 주세요. 마늘은 편 썰어 준비합니다. (팁: 오리고기 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 더욱 담백하게 즐길 수 있어요.)
2. 달군 팬에 오리고기를 올리고 중불에서 노릇하게 구워주세요. 오리고기에서 나오는 기름을 활용하여 양파, 팽이버섯, 편 마늘도 함께 구워줍니다. (팁: 오리기름은 버리지 말고 채소를 볶을 때 활용하면 풍미가 더욱 좋아져요. 기름이 너무 많다면 살짝 덜어내도 좋아요.)
3. 고기가 거의 다 익으면 마지막으로 부추를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 불을 끕니다. (팁: 부추는 너무 오래 익히면 물러지니 마지막에 넣고 가볍게 볶아주세요.)
4. 구워진 오리고기와 채소를 접시에 예쁘게 담아내고, 쌈장과 함께 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 쌈채소와 함께 곁들이면 더욱 신선하게 즐길 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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