오늘의냉장고

1. 돼지고기 앞다리살은 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름을 섞어 제육볶음 양념장을 만들어주세요. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 10분 이상 재워두세요. (팁: 양념에 재워두면 고기에 간이 잘 배어 더욱 맛있어져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 절반 정도 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않아요.)

4. 채소가 숨이 죽으면 숙주를 넣고 센 불에서 30초~1분 정도 빠르게 볶아주세요. 숙주의 숨이 죽기 직전에 불을 꺼야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. (팁: 숙주는 마지막에 넣고 숨이 죽지 않도록 빠르게 볶는 것이 핵심이에요.)

5. 불을 끄고 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 숙주 제육볶음 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 드세요! (팁: 쌈 채소와 함께 곁들이면 더욱 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있답니다.)