상추 겉절이
요리 소개
오늘 소개해 드릴 요리는 아삭한 상추의 매력을 듬뿍 살린 새콤달콤한 상추 겉절이예요! 입맛이 없거나 고기 요리 옆에 신선한 반찬이 필요할 때 정말 제격이랍니다. 냉장고 속 상추만 있다면 10분 만에 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 매콤새콤한 양념이 상추와 어우러져 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 오늘 저녁 식탁에 가볍지만 맛있는 상추 겉절이를 꼭 올려보세요!
대체 재료 안내
국간장이 없을 경우 일반 양조간장으로 대체할 수 있으며, 이 경우 소금으로 간을 조절할 수 있습니다. 식초 대신 레몬즙을 사용하면 상큼한 맛을 더할 수 있고, 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 소량 넣어 단맛을 조절해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 상추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 탈탈 털어 준비합니다. 손으로 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 큼직하게 찢어주세요. 칼로 자르는 것보다 손으로 찢는 것이 양념이 더 잘 배어들고 식감도 좋아요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 겉절이가 눅눅해지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)
2. 볼에 고춧가루 1큰술, 국간장 1.5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 통깨 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어 겉절이 양념을 만듭니다. (팁: 양념은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
3. 찢어둔 상추를 양념 볼에 넣고 손으로 살살 버무려줍니다. 상추가 뭉개지지 않도록 부드럽게 뒤섞듯이 버무려주세요. (팁: 상추는 양념에 버무리면 금방 숨이 죽으니, 먹기 직전에 버무리는 것이 좋아요.)
4. 양념이 고루 밴 상추 겉절이를 접시에 담아내면 완성입니다. 필요에 따라 통깨를 조금 더 뿌려 마무리해도 좋아요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 다져 넣거나 고춧가루 양을 조금 늘려보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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