오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 뒤, 어슷썰기 또는 동그랗게 썰어 준비해요. (팁: 오이를 너무 얇게 썰면 볶을 때 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶아주는 것이 중요해요.)

3. 마늘 향이 올라오면 썰어둔 오이를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 오이는 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 볶지 않도록 주의해요.)

4. 오이가 살짝 투명해지기 시작하면 간장, 굴소스, 설탕, 소금을 넣고 양념이 골고루 배도록 한 번 더 볶아주세요. (팁: 굴소스가 감칠맛을 더해주지만, 없으면 간장을 약간 더 넣거나 생략하셔도 좋아요.)

5. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 불을 끈 후 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아나요.)