오늘의냉장고

1. 토마토, 양파, 마늘 준비: 토마토는 꼭지를 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (방울토마토의 경우 반으로 잘라 사용). 양파와 마늘은 잘게 다지거나 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 토마토 껍질을 벗기면 소스가 더 부드러워져요. 껍질 벗기기 귀찮다면 생략해도 좋아요.)

2. 파스타 삶기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두고 면은 체에 밭쳐 준비합니다. (팁: 면수는 나중에 소스와 섞어 농도를 조절하고 풍미를 더하는 데 사용하니 꼭 남겨두세요!)

3. 소스 만들기: 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 넣어 향이 올라오도록 중약불에서 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

4. 토마토 볶기: 양파가 투명해지면 썰어둔 토마토와 토마토 페이스트(또는 홀토마토)를 넣고 주걱으로 으깨가며 볶아줍니다. (팁: 토마토를 충분히 으깨고 볶아야 소스의 깊은 맛이 우러나와요.)

5. 맛내기: 소금, 후추, 건바질을 넣고 섞어준 뒤, 미리 남겨둔 면수를 한국자(약 50ml) 넣고 약 5분 정도 끓여 소스를 완성합니다. (팁: 면수는 조금씩 넣어가며 소스의 농도를 조절하세요.)

6. 면과 소스 섞기: 소스가 완성되면 삶아둔 스파게티면을 넣고 잘 버무려줍니다. 면이 소스를 충분히 흡수하도록 1-2분간 더 볶아주세요. (팁: 소스와 면을 함께 볶으면 면에 간이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

7. 마무리: 그릇에 담고 취향에 따라 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려주면 맛있는 토마토 파스타 완성! (팁: 기호에 따라 매콤한 맛을 원하면 페페론치노를 약간 추가해도 좋아요.)