오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기(약 1x4cm 직사각형)로 썰고, 끓는 물에 10초 정도 데쳐 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 데치는 과정을 거치면 어묵의 기름기를 제거하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 양파, 당근, 대파는 어묵과 비슷한 크기로 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소 크기를 일정하게 맞추면 요리가 더욱 깔끔해 보이고, 함께 익는 속도도 비슷해져요.)

3. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불에서 양파와 당근을 먼저 넣고 1-2분간 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해지고 당근 색이 선명해질 때까지 볶으면 채소의 단맛이 더 잘 올라와요.)

4. 데친 어묵과 다진 마늘을 넣고 2-3분간 함께 볶아주세요. (팁: 마늘 향이 충분히 우러나오도록 볶아주면 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)

5. 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술(선택 사항), 물 2큰술을 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 물이 부족하면 어묵이 탈 수 있으니 촉촉하게 볶아주는 것이 중요해요. 매운 것을 좋아하시면 고춧가루 양을 조절해주세요.)

6. 마지막으로 대파를 넣고 30초 정도 더 볶은 후 불을 끄고, 참기름 1큰술과 통깨 1/2큰술을 뿌려 마무리해주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝 숨만 죽이면 아삭한 식감과 신선한 향을 즐길 수 있어요.)