한식의 재해석, 브로콜리 참치전
요리 소개
익숙한 전 요리에 건강한 브로콜리가 쏙! 담백한 참치와 아삭한 브로콜리가 만나 아이들도 잘 먹는 특별한 전이 탄생했어요. 밥반찬으로도 좋고, 막걸리나 맥주 안주로도 찰떡궁합이랍니다. 만들기도 어렵지 않아 주말 별미나 갑작스러운 손님상에도 잘 어울려요. 브로콜리 참치전으로 건강과 맛을 한 번에 잡은 이색적인 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
참치 대신 닭가슴살이나 버섯을 다져 넣어도 좋아요. 브로콜리 외에 피망, 호박 등을 다져 넣어도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거하고 잘게 다져주세요. 참치캔은 기름을 완전히 빼주세요. (팁: 브로콜리는 너무 물러지지 않게 데치고 물기를 최대한 빼야 전이 축축해지지 않아요.)
2. 양파와 당근도 브로콜리와 비슷한 크기로 잘게 다져주세요. 볼에 다진 브로콜리, 참치, 다진 양파, 다진 당근, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 너무 질지 않게 조절해 주세요. 되직하다면 계란을 조금 더 넣고, 묽다면 부침가루를 추가해 주세요.)
3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 중약불에서 천천히 부쳐야 속까지 고루 익고 겉은 바삭해진답니다.)
4. 앞뒤로 노릇하게 익으면 완성이에요. 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 전을 부칠 때 기름을 넉넉히 둘러야 전이 타지 않고 바삭하게 구워져요.)
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영양 정보 (1인분)
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