마늘쫑 건두부볶음
요리 소개
아삭한 마늘쫑과 쫄깃한 건두부의 환상적인 만남! 고소한 참기름 향이 솔솔 풍기는 마늘쫑 건두부볶음은 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 그만이랍니다. 만들기도 쉽고 영양가도 높아서 건강한 식사를 원하는 분들께 적극 추천해 드려요. 흔치 않은 조합이지만 한 번 맛보면 계속 생각나는 매력적인 요리예요!
대체 재료 안내
건두부 대신 두부나 유부를 사용해도 좋아요. 마늘쫑 대신 아스파라거스나 브로콜리 기둥 부분을 활용해도 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 마늘쫑은 5cm 길이로 썰고, 건두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 한 후 마늘쫑과 비슷한 길이로 썰어 준비하세요. 양파는 채 썰어두세요. (팁: 건두부를 데치면 특유의 콩 비린내를 제거하고 더 부드러워져요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 마늘쫑을 넣고 1~2분 더 볶아주세요. (팁: 마늘쫑은 너무 익히지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
3. 마늘쫑이 살짝 익으면 건두부를 넣고 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣어 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양념이 졸아들면서 건두부와 마늘쫑에 잘 스며들도록 중불에서 볶아주세요.)
4. 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 참기름과 참깨를 넣고 잘 섞어주세요. 그릇에 담아내면 맛있는 마늘쫑 건두부볶음 완성이에요. 맛있게 드세요! (팁: 마지막에 참기름과 참깨는 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않아요.)
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영양 정보 (1인분)
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