오늘의냉장고

1. 느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어 준비해요. 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 버섯은 흐르는 물에 씻기보다 마른 키친타월로 닦거나 살짝 헹궈 물기를 빼는 것이 좋아요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 골고루 스며들 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 대파 흰 부분을 먼저 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 채소의 아삭함을 살릴 수 있어요.)

4. 채소가 살짝 익으면 버섯을 넣고 같이 볶아주세요. 버섯이 숨이 죽으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아요. (팁: 버섯은 수분이 많으니 센 불에서 재빨리 볶아야 질척거리지 않아요.)

5. 양념이 고루 배어들면 불을 끄고 남은 대파 초록 부분을 넣고 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻하게 밥반찬으로 즐기세요! (팁: 대파 초록 부분은 마지막에 넣어 잔열로 익혀야 색감과 향이 살아나요.)